108 азиатских печеньек: не слишком сладкие лакомства из кухни третьей культуры на русском
#236435
108 Asian Cookies: Not-Too-Sweet Treats from a Third-Culture Kitchen (B0DVSR4FZH)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Kat Lieu | #27: Выпечка печенья
От лауреата премии IACP и автора бестселлеров кулинарных книг выходит первая в своем роде коллекция восхитительных рецептов печенья, вдохновленных азиатскими вкусами и техниками, которые порадуют домашних пекарей.
Выросшая в Канаде вьетнамско-китайской американке, Кэт Лью искала утешение во вкусах своего детства, таких как таро и черный кунжут. Но ей было трудно найти свое место в качестве пекаря «третьей культуры» в американских пекарнях, в интернете или в кулинарных книгах. В своей книге с многообещающим названием « 108 азиатских печеньев» Лью отдает дань уважения разнообразному и богатому многообразию азиатских культур и ингредиентов, которые вдохновили ее на создание этих рецептов. Вместе с участниками онлайн-группы пекарей Subtle Asian Baking, которую она основала, она представляет разнообразные оригинальные и присланные участниками рецепты печенья и выпечки, в которых используются ингредиенты диаспоры, включая кочуджан, убэ, мисо, рыбный соус, самбал, тахини, матчу и глутамат натрия, добавленные в каждое тесто.
Кондитеры научатся готовить как классические, так и совершенно новые десерты, такие как:
За многими азиатскими столами «не слишком сладко» — это высшая похвала, которую можно дать, поэтому, независимо от того, знакомы ли вам эти рецепты или это для вас новые открытия, книга «108 азиатских печеньев» обязательно порадует даже самых привередливых ценителей «не слишком сладкого» на долгие годы.
Лауреат премии Gourmand Award 2026 в категории «Азия — публикации за пределами Азии».
Выросшая в Канаде вьетнамско-китайской американке, Кэт Лью искала утешение во вкусах своего детства, таких как таро и черный кунжут. Но ей было трудно найти свое место в качестве пекаря «третьей культуры» в американских пекарнях, в интернете или в кулинарных книгах. В своей книге с многообещающим названием « 108 азиатских печеньев» Лью отдает дань уважения разнообразному и богатому многообразию азиатских культур и ингредиентов, которые вдохновили ее на создание этих рецептов. Вместе с участниками онлайн-группы пекарей Subtle Asian Baking, которую она основала, она представляет разнообразные оригинальные и присланные участниками рецепты печенья и выпечки, в которых используются ингредиенты диаспоры, включая кочуджан, убэ, мисо, рыбный соус, самбал, тахини, матчу и глутамат натрия, добавленные в каждое тесто.
Кондитеры научатся готовить как классические, так и совершенно новые десерты, такие как:
- Острые чайные печенья
- Печенье амаретти с панданом и фисташками
- Тайваньские чипсы в форме снежинки
- Бурфи из молока и кешью
- соленый яичный желток кукурузные хлопья стоги сена
- Брауни из моти
- Печенье с матчей и васаби
- И даже печенье для лапши быстрого приготовления и супа фо!
За многими азиатскими столами «не слишком сладко» — это высшая похвала, которую можно дать, поэтому, независимо от того, знакомы ли вам эти рецепты или это для вас новые открытия, книга «108 азиатских печеньев» обязательно порадует даже самых привередливых ценителей «не слишком сладкого» на долгие годы.
Лауреат премии Gourmand Award 2026 в категории «Азия — публикации за пределами Азии».